Cafea de Jiří Langmajer - Columbia, 500 g, fasole

Columbia este unul dintre cei mai mari producători de cafea din lume, în special o selecție rafinată de Arabica. În comparație cu alte state, are un teren muntos, datorită căruia oferă un microclimat bogat pentru cultivarea pomilor de cafea și, în plus, fermierii locali nu trebuie să-și facă griji cu privire la înghețul care ar putea amenința recolta. Este cultivat într-un lanț muntos numit Cordillera, la altitudini mari în sol vulcanic.

Colombia Rio Magdalena este o cafea fină și echilibrată, cu un corp mediu spre plin. Gustul este tipic pentru aciditatea sa fină, care este bine echilibrată de nuanța de ciocolată de fructe confiate, curmale uscate, stafide și cacao. M-am îndrăgostit de Columbia în timpul călătoriilor mele de vizitare și chiar am avut ocazia să lucrez la o fermă de cafea, încercând recoltarea și sortarea cireșelor de cafea, așa că cu siguranță nu este o meserie ușoară.

Cel mai bun moment pentru cafea? Dacă ai cafea ca una dintre sursele tale de energie în timpul zilei, concentrează-te pe o anumită oră. Acest lucru se datorează faptului că nivelurile de cortizol fluctuează pe parcursul zilei și, dacă bei cafea într-un moment în care nivelul de cortizol este la apogeu, poți perturba producția normală de cortizol dimineața și stresezi glandele suprarenale.

Nivelurile de cortizol atinge vârful în jurul orei 8:30 a.m., apoi încep să scadă și să crească din nou în jurul prânzului. Așadar, între orele 9:30 și 11:00 este cel mai bun moment pentru consumul maxim de cofeină.

Compozitie

Plantatie arabica dintr-o singura specie