Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Pereira Risaralda Caturra fermentare nitro Guido Roastery

Ofertă disponibilă
Magazin	Preț	Ofertă
Magazin 1	120 lei	Vezi oferta

🔔 Anunță-mă când scade prețul

Prețurile sunt actualizate zilnic, dar pot apărea diferențe din motive tehnice între prețul afișat aici și cel de la magazin. Prețul final, stocul exact, livrarea și returul le afli cu click pe butonul „Vezi oferta”.

Caracteristici

Brand	Guido
Categorie	Cafea boabe

Descriere

COLUMBIA MILAN vine de la Finca Milan din Pereira, Risaralda, in

Columbia	varietate Caturra cultivata intre 1400 si 1800 m, pe soluri vulcanice cu izvoare termale, procesata prin fermentare nitro cu drojdie si uscata natural.
In ceasca	o dulceata jucausa de bubble gum, aciditatea suculenta si racoritoare a pepenelui galben si o nota florala fina de soc, cu o aciditate malica moale, bine echilibrata, care tempereaza fructul si lumineaza pepenele. COLUMBIA MILAN este
VISION	profilul este construit deliberat prin procesare, nu doar prin terroir. Cireasele intregi sunt fermentate patru zile in atmosfera de azot cu drojdie selectionata, apoi uscate natural intre 20 si 30 de zile. Fermentarea anaeroba amplifica precursorii aromatici, iar uscarea lenta pastreaza structura zaharurilor si asaza dulceata. Rezultatul este o Columbia care nu suna
Columbia clasica	bubble gum in fata, pepene galben in dulceata si soc in final. Cafeaua este prajita la Guido Coffee Roastery, in Bucuresti. Prajirea omni deschide ambele directii, filtru si espresso, iar cafeaua isi schimba subtil caracterul in functie de metoda. Ca reteta initiala pe V60 sau Kalita, foloseste 15 g cafea la 250 g apa, macinare mediu-fina, timp total 2:45-3:15 la 93 grade C: filtrul separa cele trei note si scoate florala de soc in prim-plan, cu pepene galben in dulceata finala. Pe Aeropress, 15 g cafea la 220 g apa, macinare mediu-fina, 2:00-2:30 la 91 grade C, cu apasare lenta, pastreaza corpul rotund fara sa amplifice aciditatea. Pe espressor manual, incearca 18 g in ceasca, 40-42 g out in 27-31 s la 93 grade C: raportul 1:2,3 leaga bubble gum de pepene si tine florala discreta, iar temperatura de 93 grade lasa dulceata sa iasa fara sa amplifice fermentarea. Macina fin, dar nu pana cand debitul picura; urmaresti un flux continuu, subtire. Un ristretto foarte scurt strange dulceata si poate scoate fermentarea in fata, cu o nota alcoolica neplacuta. La celalalt capat, un shot peste 48 g dilueaza notele si lasa un corp plat. In lapte, cappuccino-ul cu lapte gras 3.5% pastreaza dulceata de bubble gum si integreaza pepenele; laptele degresat mascheaza florala de soc. Argumentul vine din combinatia rar intalnita: Caturra columbian pe altitudine medie-inalta, fermentare in atmosfera de azot cu drojdie si uscare naturala lenta. Este o cafea de specialitate a carei identitate depinde in egala masura de origine si de procesarea experimentala. Loturile ajung in cantitate mica, iar profilul nu se repeta identic de la lot la lot: fiecare an poate deplasa echilibrul dintre bubble gum, pepene si soc. Acest lot este nou in catalogul nostru si nu l-am testat inca pe niciunul dintre setup-urile de referinta. Recomandarile de mai sus sunt inferenta pornind de la profil, varietate si prajire; urmeaza sa actualizam pagina cu observatii firsthand imediat ce testam personal lotul. Referintele sunt Saeco Xelsis Deluxe, folosit zilnic, si Lelit MaraX PL62X + Niche Zero, activa din septembrie 2026.

Descrierea este cea a magazinului partener.